新型の『LO』の仕上げの段階に入ってきた。
デザインで立ち止まった時、製作で逡巡している時、
上手くいくのか不安な時に見返す映像がある。
料理人の山本征治さんと奥田透さんの『ふたり』という
何年も前に放送されたドキュメンタリーだ。
山本さんと奥田さんが『天然の大うなぎ』をどこまで高められるのか
それぞれの考えで調理し、答えを出していくのだが、
その中で山本さんの言葉が未だに僕の中で残っている。
それは弟子に盛り付けについてやり直しを指示している場面で
「お前が想いを持ってその料理屋に行って この料理が出てきたらお前許せるか。」
という言葉だ。
この言葉の意味が『studio skyrocket』の検品の基準になっている。
そして『LO』も検品をしながら『大丈夫だ』という想いになっている。
さぁ もう少しだ。やろう。
